Weyermann — всесвітньо відома компанія, яка спеціалізується на виробництві високоякісного солоду для пивоварної промисловості. Компанія Weyermann, розташована в Бамберзі, Німеччина, виробляє солод понад 140 років, що робить її одним із найстаріших і найшанованіших виробників солоду у світі.

    Солод є ключовим інгредієнтом у процесі пивоваріння, надаючи цукор, яким харчуються дріжджі для виробництва алкоголю та вуглекислого газу. Але солод — це набагато більше, ніж просто джерело цукру. Він також надає пиву смак, колір і аромат, що робить його важливим компонентом у процесі пивоваріння.

    Weyermann виробляє широкий асортимент сортів солоду, кожен з яких має свій унікальний смак, колір і аромат. До них належать:

 

- Pilsner Malt - це один із найпопулярніших сортів солоду, який виробляє Weyermann. Це базовий солод, який використовується у виробництві світлих лагерів і пільзнерів. Він має нейтральний смак і аромат і надає пиву чистий, кришталевий смак. Солод виготовлений з німецького дворядного ярого ячменю і має колір 1,6-2,5 Lovibond.

 

- Pale Ale Malt - це ще один базовий солод, який використовується у виробництві широкого спектру стилів пива. Він має дещо більш насичений смак і аромат, ніж Pilsner солод, і часто використовується у виробництві світлого елю, IPA та інших хмелевих стилів. Солод виготовлений з німецького дворядного ярого ячменю і має колір 2,8-4,5 Lovibond.

 

 - Мюнхенський солод – це спеціальний солод, який використовується у виробництві бурштинових лагерів і боків. Має насичений хлібний смак і аромат і надає пиву глибокий бурштиновий колір. Солод виготовлений з німецького дворядного ярого ячменю і має колір 8,0-10,0 Lovibond.

 

- Vienna Malt – це спеціальний солод, який використовується у виробництві віденського лагеру та іншого бурштинового пива. Він має трохи солодкуватий підсмажений смак і аромат і надає пиву світлого мідного кольору. Солод виготовлений з німецького дворядного ярого ячменю і має колір 3,0-4,0 Lovibond.

 

- CaraMunich Malt - це карамельний солод, який використовується у виробництві широкого спектру сортів пива. Він має солодкий підсмажений смак і аромат і надає пиву насичений бурштиновий колір. Солод виготовлений з німецького дворядного ярого ячменю і має колір 45-60 Lovibond.

 

- Carafa Malt – це спеціальний солод, який використовується у виробництві темних лагерів і елів. Воно має насичений смажений смак і аромат і надає пиву глибокий темний колір. Солод виготовлений з німецького дворядного ярого ячменю і має колір 340-420 Lovibond.

 

- Пшеничний солод – це спеціальний солод, який використовується у виробництві пшеничного та іншого світлого пива. Він має легкий, хлібний смак і аромат і надає пиву легкий, каламутний вигляд. Солод виготовлений з німецької пшениці і має колір 1,5-2,5 Lovibond.

Weyermann також виробляє спеціальні солоди, такі як копчений солод, медовий солод і шоколадний солод. Цей солод додає пиву унікальний смак і аромат, дозволяючи пивоварам створювати складні та цікаві смакові профілі.

Однією з причин, чому солод Weyermann так високо цінують, є прихильність компанії до якості. Weyermann використовує лише найкращий ячмінь, який ретельно відбирається та перевіряється на якість. Потім ячмінь солодять традиційними методами, які передбачають замочування ячменю у воді та подальше його сушіння. Цей процес створює ферменти, необхідні для перетворення крохмалю в ячмені на цукор, який є важливим для процесу пивоваріння.

 

Weyermann також використовує процес м’якого обсмажування, який дозволяє солоду зберегти свої природні смаки та аромати. Цей процес здійснюється невеликими партіями, гарантуючи, що кожна партія є постійною та найвищої якості.

На додаток до своєї відданості якості, Weyermann також віддана екологічності. Компанія використовує відновлювані джерела енергії, такі як сонячна енергія та біогаз, для забезпечення своєї діяльності. Він також переробляє свої відходи, такі як відпрацьоване зерно та стічні води, які використовуються як корм для тварин і добриво.

 

Підсумовуючи, Weyermann є виробником високоякісного солоду світового рівня. Його відданість якості, стійкості та інноваціям зробили його лідером у пивоварній галузі. Незалежно від того, чи є ви професійним пивоваром чи домашнім пивоваром, використання солоду Weyermann обов’язково призведе до отримання смачного та ситного пива.