|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Лактоза, інша назва "молочний цукор" - цукор, що неферментується, використовується в пивоваренні для приготування деяких сортів пива Milk Stout (Молочний Стаут), Солодкий Стаут.
Присутність лактози в рецепті означає, що пиво буде солодкуватим, "округлим", повним. Тому лактозу, як правило, додають у рецепти темних сортів пива в поєднанні з паленими і карамельними солодами.
Такий "симбіоз" лактози та темного солоду дозволяє максимально яскраво розкрити смак карамелі, кави, шоколаду та інших ароматів у готовому пиві.