Кількість
|
Вартість
|
||
|
Фермент Альфаамілаза використовується для отримання спирту (самогону) на основі продуктів, що містять крохмаль.
Для повного циклу роботи потрібен другий фермент – Глюкоамілаза.
Спільно вони служать для оцукрювання крохмалю.
Альфаамілаза призначена зміни структури молекули крохмалю, а глюкоамилаза — щоб одержати глюкози.
За рахунок використання вищевказаних ферментів час отримання браги значно скорочується, а якісні характеристики анітрохи не поступаються продукцією, отриманою традиційним способом.